传统上油条中使用的膨松剂有两类：北方油条通常用明矾配纯碱；广式油条通常用臭粉（碳酸氢铵）。前者虽然口感好，但是会在油条中残留一定的铝，长期食用或摄食过量可能会导致慢性铝中毒，伤害神经系统，造成智力退化、大脑反应变慢。使用碳酸氢铵虽然不会产生有害物残留，却会在炸制时放出对人体有害的氨气。所。
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的遗精、滑精等症。加入菜肴中会令大脑产生很强的记忆作用，人食之容易上瘾，长期食用有中毒可能。 罂粟果实中有乳汁，它含有10%的吗啡等生物碱，能解除平滑肌特别是血管平滑肌的痉挛，并能抑制心肌，主要用于心绞痛、动脉栓塞等症。但长期应用容易成瘾，慢性中毒，严重危害身体，甚至因而送命。某些国家例如中国除药用科研外一律禁植罂粟。。
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de yi jing 、 hua jing deng zheng 。 jia ru cai yao zhong hui ling da nao chan sheng hen qiang de ji yi zuo yong ， ren shi zhi rong yi shang yin ， chang qi shi yong you zhong du ke neng 。 ying su guo shi zhong you ru zhi ， ta han you 1 0 % de ma fei deng sheng wu jian ， neng jie chu ping hua ji te bie shi xue guan ping hua ji de jing luan ， bing neng yi zhi xin ji ， zhu yao yong yu xin jiao tong 、 dong mai shuan sai deng zheng 。 dan chang qi ying yong rong yi cheng yin ， man xing zhong du ， yan zhong wei hai shen ti ， shen zhi yin er song ming 。 mou xie guo jia li ru zhong guo chu yao yong ke yan wai yi lv jin zhi ying su 。 。
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与大多川菜一样，回锅肉存在钠含量过高的问题。在回锅肉通常的制作过程中，煮肉时已须加入食盐，烹调过程中又须加入郫县豆瓣等高钠调味料，长期食用有钠摄入过多的风险。在烹煮过程中，如烹飪技术欠佳，极易造成肉片炒焦而产生致癌物质。 四川科学家育出“川藏黑猪” 回锅肉将还像从前那么香. [2014-01-14]。
料中，而当中可能含有病死动物。病死动物若包含因搔痒症而淘汰的动物，其病原体与狂牛症同为朊毒体，带病原体肉骨粉污染了饲料后，牛只长期食用就可能感染狂牛症。通常小牛需要长期食用受污染饲料才会发病，极难由母牛垂直传染，所以检疫上一般30个月以下的小牛不用检查狂牛症。。
代食品，指在没有食品的条件下为充饥而被迫采用的原本并不用来食用的物质，这种现象常常发生在战爭或者饥荒时期。代食品因地域变化也不同，例如在海地饥荒中，人们使用一种称为“特雷”的泥饼充饥，而在中国大陆五、六十年代三年困难时期中，人们使用树皮、草根，乃至观音土充饥。而长期食用代食品，只能增加人的饱腹感并对人体有害。。
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，近用治肝炎、肾炎等症。並含有维生素D、E与B群，若每天食用60公克，可有效降低胆固醇与血脂肪，可预防高血压、中风及心血管疾病。薏仁是亦可使皮肤光滑，减少皱纹，有消除色素斑点的功效，还能促进体內血液和水分的新陈代谢，有利尿和利水的作用，长期食用可达到减肥与美白的效果。 Coix. In: The Plant。
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鸡子中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用不利於健康。[来源请求] 科学调查认为，鸡子食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。[来源请求] 营养学家指出，由於人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡子中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的。
气管炎。患病患者的表现为咳嗽、哮喘与气短，有些会发生呼吸困难，严重的病例会危及生命或需接受肺移植手术。美国全国职业安全和卫生研究所于同年亦公开多起长期食用爆米花后患上肺病的病例。另因爆米花工厂的工人亦常有接触这两种添加剂的机会，使得爆米花工人们患该病的风险提升，故又被人称为“爆米花工人肺”，但两种称呼皆指的是闭塞性细支气管炎。。
长期保存的配料组成，一部分B口粮可经野战厨房（英语：field kitchen）烹调后食用。 虽然历史上的B-口粮需要受过训练的人员烹调后才能食用，然而现代的美军B-口粮通常都预先包成小份、而且一般只需要简单处理（例如使用浸入式加热器或自热模块加热）就能食用。 Army Logistician。
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慢性肾臟病病患外，正常肾功能民眾也可能在食用杨桃后出现神经毒性及肾毒性。然而在食用杨桃的型態、份量及治疗方针皆无定论的情况下，食用杨桃应格外注意，建议一天勿食用一颗以上的杨桃，也避免长期食用；若短时间食用过量或者空腹食用杨桃，应多补充水分並密切注意是否出现恶心呕吐及打嗝、意识改变等症状，若出现肠胃。
长期好处，反而可能因长期使用而增加成人患2型糖尿病、心血管疾病等的风险。同年7月，世卫组织下属的跨政府机构国际癌症研究机构将阿斯巴甜列为“可能对人类致癌的物质”，并表示阿斯巴甜的每日允许摄入量为每公斤体重40毫克，人们可在这个每日限量内放心食用。 不过有些统计则认为，是肥胖人士及患病者才经常食用。
另外，因为在野外生长没有农药，上面容易有寄生虫，必须煮熟或充份洗净。 有些野菜是否可食仍有爭议，例如昭和草、金钱薄荷、蕨可能含有某些有毒成份，不適合长期大量食用。 许多野菜也是传统医学中的药草，例如椴树、蓍草、蒲公英、金钱薄荷等。野菜含有许多一般蔬果没有的成份，有些可能有医疗保健的功能，尚待进一步研究。。
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解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的功效，当地民间一直沿用白鸭纯汤治疗小儿麻疹、肝炎、无名低热高烧和痢疾等病症。饲养时间越长，药效越好，长期食用，强身健体，祛病益寿，无论春夏秋冬，都是食补食疗的首选食品。当地有首童谣：“黑头鸭，水中游；唯一药用拔头筹；皇帝吃了不发愁。”。
鱼类之一，每年8-9月产卵，性情凶猛，常以其吻攻击大型水生生物，如鯨鱼。 为食用鱼，肉白略带淡红色，肉质柔软脂肪多，是做生鱼片的好材料，亦可做成旗鱼羹、鱼丸等物品，也是著名的游钓鱼，不过要小心体內汞的累积问题，不宜长期食用。 星际牛仔中，史派克·史比格的座驾“剑鱼II（ソードフィッシュII，Swordfish。
0.1毫克，维生素B2 0.04毫克,烟酸0.2毫克。每公斤干海蜇含碘1320微克。不过海蜇需要用明矾和盐处理才能食用，因此市场上的可食用海蜇铝和钠含量一般较高，应避免长期大量食用。 SeaLifeBase 相关页面 鲊鱼. 纪妖. [2022-06-09]. （原始内容存档于2020-09-23）。
萝卜干含有维生素B、铁，可以降血脂、降血压，但长期食用可能会导致牙齿疼痛。 湖北地区有两种萝卜干，其中一种把萝卜切碎晒干后加辣椒酱或豆瓣酱並加麻油醃制的被称为「酱萝卜」，不加酱的干燥用盐醃制的形態称为「萝卜干」或者「萝卜丁」。一般酱萝卜直接配饭或稀饭（白粥）食用，萝卜干除了配稀饭（白粥）食用。
另一方面，由于长期食用“帕格帕格”可能会使免疫系统中产生了足够的抗体，故有些人不会因为食用“帕格帕格”而生病，但仍然有为数不少的孩子因食用“帕格帕格”而受到疾病的威胁。 贫困和饥饿问题被认为与“帕格帕格”的传播和食用有关，而2008年的粮食价格危机也可能是菲律宾贫困加剧的原因。。
纳豆含有黄豆全部营养，再加发酵后增加的特殊养份，含有皂素、异黄酮、不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸、食用纤维、钙、铁、钾、维生素及多种氨基酸、矿物质及100多种以上的种类，维生素K2，二吡啶酸等重要养分，适合长期食用维护健康。 经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可。
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对肉类的态度，是各种风俗习惯中重要的组成部分。长期放弃食用肉类及其他以动物身体为原料的食物，这种习惯被称作“素食”、“吃素”乃至“素食主义”，实践这种饮食方式的人，被称作“素食主义者”。 肉类是由动物而来，有些宗教会对食用肉类食物有一定的限制。 有些宗教会禁止食用。
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猫肉是用猫制作的供人食用的肉。人类在史前时代就有食用猫肉的记录。 在世界不同地区，社会对食用猫肉的接受程度是不同的。部分地区只是在战争或饥荒时期才吃猫肉，而另一些地区则认为吃猫肉会带来好运或健康，并早就有烹饪猫肉的食谱。虽然有部分人认定猫是宠物，而眾多国家至今仍有食用。
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